Tempo di preparazione:
Circa 15-20 minuti.
Tempo di cottura:
Circa 30-40 minuti.
Elenco degli ingredienti per preparare Scarpaccia di zucchine per 4 persone:
- 4 Zucchine medie
- 150g Farina 00
- 250ml Acqua
- 50ml Olio di oliva extra vergine
- 1 grosso Cipolla bianca
- 2 Uova
- formaggio parmigiano grattugiato
- Sale e Pepe per il gusto
Preparazione
- Cominciamo lavando le zucchine, tagliando le estremità e affettandole molto sottili, poi mettiamole in una ciotola.
- Tritiamo la cipolla e aggiungiamola alle zucchine.
- Nella stessa ciotola, uniamo le uova, l’olio, la farina e l’acqua. Mescoliamo bene il tutto.
- Aggiungiamo una generosa manciata di formaggio parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere e mescoliamo ancora.
- Inforniamo il composto in una teglia oliata e inforniamo a 180°C per circa 30-40 minuti fino a quando la superficie è dorata.
Dietetico della ricetta
La Scarpaccia di zucchine è una torta salata con un apporto calorico di sensomai 250 calorie per porzione. È una ricetta semplice e leggera perfetta per un pasto estivo. Se si desidera renderla ancora più leggera, è possibile sostituire la farina 00 con farina integrale e diminuire la quantità di olio e formaggio.
Suggerimenti e variazioni
Cari amici, la bellezza di queste ricette è che possiamo giocare con gli ingredienti che abbiamo a disposizione. Ad esempio, potete arricchire la vostra Scarpaccia di zucchine aggiungendo del bacon o del tonno. Oppure, perché non provare a sostituire parte delle zucchine con della carota o dell’eggplant? La cosa importante è divertirsi in cucina e gustare queste delizie con le persone che amiamo. Buon appetito!
